Mis me teeme?

Toortoidu valmistamise koolitus

Toortoidu valmistamise koolitus toimus 16.04.11 aadressil Toompea 3

Koolitaja Sille Poola (40a), Viljandimaalt, kellel peres on kasvamas 5 tervet last. Viimase sünnitas ta paar aastat tagasi oma kodus ilma kõrvalise abita. Loomulikult on kõik lapsed vaktsineerimata. Sille õpib e-õppes Corneli ülikoolis USA-s taimetoitumist  ning tegeleb toitumisnõustajana. Toortoitumisega on tegelenud aktiivselt 2 aastat.


EKNK Toompea koguduse kohvikusse oli kogunenud u 15 inimest, kes kõik soovisid rohkem teada saada, kuidas toituda tervislikult ja kasu saada toiduainetest, mida me sööme.
Sille oli valmistanud kõigile väikese rohelise tervitus smuuti, mis sisaldas õunu, pirne, apelsine ja naati. Väga maitsev oli!
Samuti jagas ta igale paar lehte põnevaid retsepte, kuidas valmistada toortoidu „hapukoort“, „leiba“, „juustukastet“ ja muud.
Peale rohelise smuutit valmistas ta meile maitsmiseks pähklipiima, mida saime süüa isevalmistatud hommikuhelvestega. Kommentaariks lisas juurde, et võib kasutada ja soja piima kuid selle tarbimisega tuleks piiri pidada kuna see viib organismist kaltsiumi välja. Pähkleid tuleb enne kasutamist kindlasti leotada, kuna pähklis tekivad valmides inhibiitorid e. lukud, et seeme säiliks üle talve. Selleks, et seda lukku lahti saada, tuleb pähkel panna vette, niiskesse keskkonda, kus ta hakkab avanema/idanema ja süües saame temas sisalduvad head ained kätte. 
Me oleme harjunud teatud toiduainetega ja raske on loobuda millestki kuigi see pole kasulik meie tervisele, nt piim. Me pingutame piimaga üle! Milles seisneb piima kahjulikkus meie tervisele? Uurimused on näidanud, et piimas on 40 erinevat mikroelementi kuid poes saadavas piimas neid kahjuks enam pole, kuna pastoriseerimise käigus nad kõik lagunevad ja järele jääb surnud toiduaine, mis tõstab happelisust kehas ja viib välja kaltsiumi.
Liha on küll maitsev kuid kas peaksime seda nii palju tarbima? Kiskjatel on palju lühem soolestik ja kusihapet lõhustav ensüüm, mida meil pole. Meie soolestik on taimetoitlase oma. Kui organismis on palju roiskunud jääkaineid, siis tulevad ussid neid lagundama kuid meie tapame ussid ja jätame keha signaali tähelepanuta. Keha annab alati märku kui midagi on korrast ära (nõrk valu, kõhu kinnisus, väsimus jne), aga kas me märkame seda?!
Üldiselt tõmbab inimest selle toiduaine poole, millest ta kõige kiiremini energia kätte saab, nt liha, suhkur, rasv, piim…. Süües kiireid energiarohkeid toiduaineid, nt kartulikrõpsud, maiustused, rasvased tooted, siis kogeme küll energia tõusu kuid ka sellele järgnevat väsimust. Selleks, et kiire elutempoga toime tulla, siis on mõistlik alati kotti pista mõni puuvili, mida saaks kiiresti energiaks vahetada. Teadlikus on see, mis aitab sellistel hetkedel otsustada. Inimese maitsemälu kestab 4 nädalat ja 90 päevaga on võimalik maitsemälu taastada.

Edasi valmistas Sille meile mõne minutiga maitsva sooja püreesupi kabatšokist, avokaadost, muskaatkõrvitsast ja tomatist, mille kõrvale ta pakkus isevalmistatud „leiba“. Loomulikult polnud tegemist traditsioonilise leiva ega isegi mitte teraleivaga vaid millegi palju lihtsamaga. Erinevad leivad koosnesid porgandist, kapsast, linaseemnetest, paprika pulbrist jm, mis oli ahjus 60C juures kuivatatud krõmpsuks „näkileivaks“. Maitse oli väga hea.
Iga toidu valmistamine võttis pisut aega ning selle aja jooksul saime rääkida erinevatel teemadel, mis puudutasid nii eestimaist toitu ja selle tootmist kui ka globaalsemaid teemasid.
Järgmiseks toiduks oli „nuudlid juustukastmega“. Leotatud pähklitest, sidrunimahlast ja soolast saime „hapukoore“, ning juustumaitse andis sellele kastmele nutritional yeast, ehk pärm, mis ei kergita. Pasta saime maguskartuli ja juurredise läbi „hakkliha masina“ ajades. Kõrvale serveeriti seeni. Maitse oli hämmastav, mitte küll pasta kuid väga maitsev ja krõmps.
Tänapäeva kiires maailmas peab kõik olema kättesaadav ja kohe. Toimub inimeste komposteerimine – sööme surnud töödeldud toitu, mille tulemusena tekivad seened, mädanikud, haigused jne.  Koduloomi ja linde peetakse kitsukestes tingimustes, kus on haigused kerged levima, toidetakse kasvuhormoonidega, mis jätavad jälje ka inimorganismile. Uurimused näitavad, et vähk esineb vaid neil inimestel, kes tarvitavad toiduks loomseid valke, liha, piima jne. Vähirakke toidavad suhkur ja liha, mis soodustavad kasvamist. Tänapäeva maailmas on juba väga palju näiteid inimestest, kes põdesid vähki, suhkruhaigust ja muid raskeid ravimatuid haigusi ning peale toortoidu peale üleminemist, on saanud täiesti terveks või on oma tervist oluliselt paremaks muutnud! Üheks näiteks on Aime Sügis, kes süües toortoitu lihtsalt „jättis vähirakud nälga“. Suur abimees selles osas on nisuorase mahl. Ime seisneb selles, et taimed on elus toit, mis puhastab organismi mürk- ja jääkainetest ning rikastab vajalike vitamiinide, kiudainete ja mikroelementidega. Kui meie toidust moodustab 80% toortoit, hakkavad meie keharakud uuenema.

Raske on üle minna hetkega, see võtab aega, kellel aasta, kellel rohkem. Sille ise alustas ka sellest, et muutis iseennast keemiavabaks (meik, deodorandid jne), oma kodu (kodukeemia, pesupulbrid) ja nüüd ka toidulaua. Alusta sealt, kus sa oled ja mine kindlalt edasi. Kui sa tunned, et 100% toortoit pole sinu jaoks, see on ok. Tähtis on, et sa tunnetad oma keha, mida ta vajab ja mida mitte. Sina vastutad oma tervise ja elu eest ise! Arst saab nõu anda, aga vastutad sina ise.

Viimaseks ja kõige magusamaks suutäieks oli puuviljakook, mis nägi välja ääretult isuäratav ja maitsev, mida ta ka oli. Selle valmistamine oli ka kõige aeganõudvam, kuna selleks tuli valmistada eraldi põhi (pähklid, dattlid ja rosinad), selle peale viilutatud puuviljad (banaanid, õunad, kiivi) ja pähklikreem ning šokolaadikreem. Kook oli tõesti äärmiselt maitsev, rammus, magus ja seda kõike ilma jahu, suhkru, muna ja küpsetuspulbrita!
Kuna koogi valmistamine võttis piisavalt palju aega, saime taas targemaks näiteks päikesekaitse kreemide suhtes. Parem on neid mitte kasutada, sest nad on blokaatorid ja päikesega koostöös nad tekitavad vähki. Kreem ei lase nahas D-vitamiinil tekkida. Päikese kokkupuude nahaga ei tekita vähki. Kui keegi soovib, siis võib määrida kookosrasvaga kuid parimaks kaitseks on siiski vari, riided ja kübar. Kindlasti ka õige ajastus päikesekäes viibimiseks. Näokreemide suhtes oli Sille väga konkreetne „Ükski kreem, mida lusikaga suhu ei pista, peale ka ei määri!“ kuna see läheb ju vereringesse läbi naha.
Praegu on kevad ja tuleks ära kasutada kõik neid võimalusi, mida loodus meile pakub – värsked vitamiinirikkad naadid, nõgesed, võililled, paiselehed, kuuseokkad ja kõik muu söödav roheline, mis sisaldab klorofülli on äärmiselt kasulik tervisele!

Nõuandeid!
  • Külmal ajal tarvita toiduks soojendavaid toiduaineid nagu kaneel, ingver, nelk jne.
  • Süüa tuleb vastavalt sellele kui palju sa energiat kulutad.
  • Klorofüll tõstab hemoglobiini – peet, pastinaak jne
  • Värske peedimahl on hea organismipuhastaja – tarvitada mitte rohkem kui ¼ kl päevas.
  • Porgandi noored pealsed on kasulikud veresoontele.
  • Toorkakaouba – jumalate toit – 5 uba päevas.
  • Leia endale oma talunik, kellelt osta puhast toitu.
  • Talutooted - Ökosahver.
  • Söö võimalikult palju elusat toitu ja ole terve!

    Tutvu ka Naiste Kohvi nipinurgaga ;)

 

Teksti koostas: Piret Neimann